Ingredientes

• - 1 colher (café) de mostarda
• - 3 colheres (sopa) de suco de limão
• - 150 gramas de queijo gorgonzola
• - 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• - 100 gramas de nozes picadas
• - 1 pé de alface americana ou roxa lavada e seca
• - 1 pé de rúcula
• - 2 unidades de pera
• - 4 unidades de figo
• - sal a gosto
• - pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• - Coloque o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda no fundo de uma saladeira e junte o suco de limão, mexendo bem. Vá acrescentando 1/3 dos cubos de gorgonzola, amassando bem com um garfo para transformar num creme grosso.
  
  Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte as nozes, o restante do gorgonzola e cubra com as folhas de alface rasgadas e as folhas de rúcula.Momentos antes de servir, corte as peras em 8 partes e os figos em 4 partes, disponha sobre as folhas e mexa a salada de baixo para cima até que fique bem temperada.

Ingredientes

• 500 mililitros de água
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de brócolis japonês
• 1 xícara (chá) de abobrinha sem sementes, cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque 500 ml de água e a cenoura. Leve ao fogo alto para ferver. Quando ferver, junte os brócolis e a abobrinha. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até a cenoura estar “al dente”. Escorra e volte os ingredientes à panela. Acrescente a maionese e misture até que todos os vegetais estejam envolvidos por ela. Volte a panela ao fogo, deixe aquecer bem, polvilhe a salsa e retire do fogo. Sirva em seguida, ainda quente, ou leve à geladeira para esfriar e ser servido bem fresquinho

Ingredientes

• 500 gramas de pescada em filés
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 200 gramas de camarão pequeno e limpo
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparo

• Em uma tigela média, coloque os filés de pescada e tempere com o sal. Reserve. Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados. Coloque em uma travessa e reserve. Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até eles ficarem avermelhados. Junte o vinho, o queijo e a maionese. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer.

Montagem

• Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão farfalle (gravatinha) 2 unidades de ovo grandes cozidos e picadinhos 250 gramas de peito de peru defumado, em um pedaço só, cortado em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de alcaparra picadinhas 1 xícara (chá) de azeitona picadinhas 340 gramas de iogurte desnatado
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de erva-doce picadinha
• sal a gosto pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe em água fria para interromper o cozimento e coloque numa saladeira grande. Junte os ovos cozidos, o peito de peru defumado, as alcaparras, as azeitonas e reserve. Para o molho, misture bem o iogurte com a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino nesta ordem. Junte a erva-doce e misture bem. Coloque sobre a massa reservada e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Ingredientes

• 10 folhas de alface crespa cortadas em tiras
• 1 unidade de cebola pequena cortada em tiras
• 5 unidades de kani-kama cortados em tiras
• 1/2 unidade de manga cortada em tiras
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde
• 1 colher (chá) de vinagre balsâmico

Modo de Preparo

• Em uma saladeira grande, distribua a alface, a cebola, o kani-kama e a manga. Reserve.
  
  À parte, em uma tigela, misture a maionese, a cebolinha e o vinagre. Coloque sobre a salada e sirva a seguir. Se preferir, substitua a alface por meio maço de agrião.

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• 2 xícaras (chá) de morango picados
• 1/2 unidade de cebola pequena picada
• 1 unidade de limão - o sumo dele espremido
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de xarope de agave
• 1 dente de alho moído 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico sal a gosto pimenta-caiena a gosto

Modo de Preparo

• Tempere os filés de salmão na véspera do preparo com o vinagre, o sal, a pimenta e o alho. Deixe descansando na geladeira.
  Uma hora antes de preparar o salmão, junte em um recipiente os morangos picados com a cebola, o sumo de limão, o agave e o gengibre. Misture tudo, amassando levemente os morangos e deixe descansar.
  Em uma frigideira, regue um fio de azeite e grelhe os filés de salmão.
  Em outra panela, refogue por cerca de 5 minutos a mistura dos morangos preparada uma hora antes, mexendo sempre.
  
  Sirva o salmão grelhado com o molho de morango por cima, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 colher (sopa) de suco de limão 2 unidades de pera médias picadas 1 unidade de iogurte desnatado
• 500 gramas de macarrão penne 200 gramas de queijo cottage cortado em cubos 300 gramas de peito de peru cortado em cubos
• 15 unidades de tomate cereja cortados ao meio 100 gramas de nozes picadas
• 100 gramas de castanha-do-pará picadas sal a gosto
• raspas de limão a gosto manjericão a gosto

Modo de Preparo

• 1. Comece preparando o molho de pera Bata no liquidificador o azeite extra virgem, o suco de limão, as peras e o iogurte natural.
  2. Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve.
  3. Em seguida, prepare a salada Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  4. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque a massa em um refratário grande, acrescente o molho de pera e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o queijo cottage, o peito de peru, os tomates cereja, as nozes, as castanhas-do-pará e misture delicadamente. Decore com as folhinhas de manjericão e sirva a seguir.
  
  

Ingredientes

• 43 xícaras (chá) de macarrão penne 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de mel 1 pitada de sal 200 gramas de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de tomate seco 1 maço de rúcula
• 1/2 xícara (chá) de manjericão em folhas

Modo de Preparo

• 1. Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, escorra e passe-o por água fria, para interromper o cozimento. À parte, junte o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o mel e o sal. Misture-os bem, até que virem um molho homogêneo.;
• 2. Solte a ricota amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira. Tempere-a a gosto.
• 4. Em um refratário fundo, monte a salada alternando as camadas. No fundo coloque as folhas de rúcula previamente lavadas. Por cima delas, uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne. Regue tudo com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão. Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima;
• 5. Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com o restante do molho à parte.;